江戸前ちらし（ヤリイカ、沖メバル）

 先日釣ったタネを、再び、江戸前ちらしにしてみました。

また、過去、酢めしで食してきたものを「寿し」という、ラベル（ジャンル）に加えてみました。

酢めしは、めしを水少な目に炊き、どんぶりに盛り、寿し酢を加え、まぶします。

このとき、大さじとか使わずに、目分量の加減で。

鴨川沖ヤリイカ、犬吠埼沖メバル、シラス、玉子、キュウリ、大葉、わさびを盛りつけ。

ヤリイカには格子状の切れ目を入れます。

かけ醤油にせず、小皿の醤油に漬けながら、わさびを配分しながら、いただきます。