スミヤキの塩焼き

 

風呂あがりに、４日寝かしたスミヤキの切り身を、塩焼きにして、１杯。

やはり、深海魚は、焼き物、塩焼きが旨いと思います。

塩を多めにふり、魚グリルで１０分、しっかりと焼きます。

脂が染み出て、塩味が、皮を伝わって身へ。

旨いっ！

皮は若干の臭みがあるのと、しょっぱいので、身に舌を移行し、脂の乗った身をほぐほぐと。

味は、サバとニジマス、カマスのような味で、脂が乗っている。

これは、旨いです。

干したスミヤキも旨いとのことです。