アカメ握り鮨３種

土曜日に釣ったアカメを、木曜日５日目に、握り鮨としました。
魚へんに旨いと書いて、すしと読みます。

上段、右から、
（１）アカメの塩焼き、（２）アカメの漬け、（３）アカメの生、アカメのお刺身。

下段、左から、
ガリ、真鯛、メバチマグロ、・・・。

アカメづくしとはせず、比較対象の鮨ネタを交えました。

アカメは、当日、２日目と味見しましたが、味に手こずったというか、歯ごたえが、良すぎました。

５日目のアカメで、ショウサイフグの当日並。

歯ごたえのあるフグが面白く、味も良かったのですが、アカメの場合は５日目からだと思います。
５日目でも、厚く切ると、手こずります。
薄く切るほど、おいしいと思いました。
明日も明後日も１週間かけて食べる予定で、最後に中骨の味噌汁で仕上げる予定です。

＜鮨下駄＞
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