キンメとアブラボウズの煮付け風スキヤキ

キンメのスキヤキがおいしいという話を聞いたので、早速試してみました。
味付けは、煮付けのレシピで、酒２００、みりん５０、醤油５０、砂糖大さじ１。

刺身は飲み会に進呈したり、自宅で食べつくしてしまったため、キンメのアラと中落ち、アブラボウズの西京漬けの切身を入れました。

煮付けとスキヤキを決定づけるのは、生卵につけるかどうかだと思います。

生卵の白身と、キンメの目のゼラチンは、同じ食感だということに気づきました。

深海魚のスキヤキ、意外においしかったです。
今度、スミヤキのスキヤキもやってみたくなりました。